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滇红和祁红的区别是什么

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滇红和祁红的区别是什么

发布日期:2019-09-16 作者: 点击:

湖北有机红茶小编从以下几点进行区别介绍:

一、产地之分

祁红:是祁门红茶的简称,原产地在中国安徽省祁门县。现代的祁红产区已扩大,一般指安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。

滇红:是云南红茶的简称,发源于云南凤庆县。当代滇红产区包括滇西南澜沧江以西,怒江以东的高山峡谷区,包括临沧的凤庆县、版纳的勐海县、双江、保山的昌宁县等地。


二、创制时间之别

祁红:由安徽祁门茶农胡元龙借鉴了外省的红茶制法,于光绪年间(公元1875年前后)加工出了红茶,后由北平同盛祥茶庄引入北平,在市场获得了成功,从此祁红展开了其火热的成名史。

滇红:1939年,冯绍裘先生到凤庆创建了顺宁茶厂(现滇红集团公司),一批滇红500担试制成功,冯老先生从众人之意,定名“滇红”。


三、制茶选料不同

两种茶选用的都是当地品种,直接影响了口感差别。

祁红:祁红的原料为当地的中叶种茶树槠叶种(又名祁门种)的鲜叶。叶质柔软,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。

滇红:滇红的原料为云南大叶种茶树鲜叶。叶片光泽性好,叶质肥厚,叶面隆起,鲜叶中内含物质丰富。


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四、茶叶品质特征

祁红:祁红条索紧细有锋苗,油润有光泽,带金毫。祁红以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世,位居世界三大高香名茶。

其以似花似果又似蜜的香气,香气一般描述为苹果香、蜂蜜香,口感顺滑。

滇红:滇红条索比祁红要粗壮,色泽乌润,同样也带金毫。

滇红特点就是“浓、强、鲜、爽”,因为是滇红的原料属于大叶种,相对来说比祁红的味道要更浓醇,富有刺激性,回味悠长。


五、自然条件不同

1,祁门红茶自然条件:祁红产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充、沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。

2,滇红产地自然条件:产地的境内群峰起伏,平均海拔1000米以上。属亚热带气候,年均气温18~22℃,年积温6000℃以上,昼夜温差悬殊。年降水量1200~1700毫米,有“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”的气候特征。其地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃。

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