有机茶是二十世纪九十年代流行起来的新生事物，湖北有机红茶机械化生产有三个内容：一是茶园耕作机械化，二是茶园修剪采茶机械化，三是茶叶加工机械化。茶园耕作机械化条件：

1、平地或缓坡集中连片，有规则的茶园，坡度一般不超过15°，土层深厚、条播、茶树长势良好。

2、地块宽度30—50行，长度50—100米，茶树行距1.5—1.8米。

3、田头宽度：不少于2—3米，田间路做到块块相连，路路相通，适合通行机械。

4、茶园应留好排蓄水条件，布局品种力求单一，使其生产一致，发芽整齐。

5、茶园内开沟深度要求达到50—60厘米，投产茶园应每年或隔年二次在茶园内进行深度15—25厘米深翻，在9—11月份翻耕时要结合施基肥。

6、春茶前，必须在2月下旬，浅耕除草，深度10厘米以上，春茶结束后，进行松土除草，深度5厘米—10厘米，7月—8月进行深度10厘米伏耕，用茶园中耕机操作，但陡坡茶园不宜全面中耕，以防雨季水土流失。

二、茶园修剪和采茶机械化

根据茶树生产情况，茶叶机械化修剪方法为：定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪、台刈5种。 为幼龄茶树定型修剪：目的为培养骨架，促进分枝，控制树冠高度，加速横向扩张，为建立广阔密集的丰产型茶树奠定基础。

机械采摘茶叶条件：

（1）茶叶发芽齐，直立型叶形。

（2）坡地行距1.5—1.2米，缓坡10度以下，平地茶园行距1.5—1.8米。

（3）已培育好适合机采的树冠。

茶片采摘法：

春茶后是害虫生长旺季，茶树开始长虫，把长了虫子的茶树头用采茶机修剪后，装运到山下，消灭了90%以上的病虫，起到植保作用，而且不使修剪后的茶树头被雨水、风冲刮掉，起到了茶叶二次升值的作用。

单人采茶机：采茶时每台每日抵人工采摘工效18个劳动日，重切碎叶和老梗老叶较多。

双人采茶机：每天每台工作量可达2300斤，正副机手配合，切割高度过高漏叶，影响产量；过低老梗老叶增多，质量不高，机手采时应采蓬面15—20厘米处，成熟茶园分两次采摘，来回一次完成。 幼龄茶园每行一次就可以，主副操作机手必须与手扶集叶者速度一致。 　　

茶叶加工机械技术

不同等级、不同品种的鲜叶要分别摊青，雨水叶要摊薄，不能重叠，每小时应翻一次。鲜叶应摊放在竹席上，厚度为1—3厘米，摊放地点要求荫凉，不受阳光照射，清洁卫生，空气流通，嫩叶要随时观察，4—12小时内以鲜叶失重率10—15%计。 摊放过程中，适当轻翻以利均匀散发水份和散热。鲜叶经杀青机、揉捻机、齿切机、名优茶理条机、风力选别机、圆筛机、烘干机加工后，所制茶叶条索紧结，卷曲匀齐，色泽翠绿，白毫显露，香气清高。目前蒸汽杀青机的投产，能快速高温杀青，热风排湿、脱水冷却一次完成，是名优绿茶加工配套的绿神机。