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怎么区分劣质茶叶?5大特征供你参考!

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怎么区分劣质茶叶?5大特征供你参考!

发布日期:2019-11-09 作者: 点击:

湖北有机绿茶小编提供以下特征供你参考:

霉气

茶叶受潮霉变时产生的异味,比较容易辨别。

茶叶储存时,一定要注意干燥。一旦茶叶受潮,含水率达到某一个界限,茶叶就极易发霉,产生霉气。

还有一种情况是紧压茶没有完全烘干,表面看起来干燥,但中心部位是湿的,不久就很容易发霉。


焦气

指在制茶过程中叶片炭化产生的气味。

通常茶叶在炒制时如果混入一些老叶、没有翻炒均匀或是碎末过多,都容易炒焦,产生焦气。

另一种比较常见的情况是在焙火时,如果没把握好火候,或是故意想掩盖茶叶的一些缺点,会焙得过重,导致茶叶炭化。这种茶叶特别干燥,一捏即碎,闻起来有明显焦气,喝起来也会有苦味等。


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水闷气

我们喝茶会说“鲜爽”“甘爽”等等,虽然“爽”这个词很难用语言去描述,但它与“闷”正好相反,就是喝起来很“不爽”,不舒服的感觉。

雨天或露水比较大的时候采茶,叶片上就会有很多水珠,这样的鲜叶很难去除水分,做茶时容易产生水闷气。

就像我们炒菜一样,要注意翻炒抖动,让菜叶的水分快速散失。


青气

像割草机割草之后,产生的青草臭气。

有的商家为了绿茶的“好卖相”,故意让绿茶炒的程度不够,做出来的绿茶外观绿油油的很漂亮,喝起来却像没炒熟一样的青菜一样有青气。

此外,在乌龙茶和红茶中发酵的环节没做好,也容易产生青气。


酸馊气

闻起来发酸、馊臭,并带有沉闷感的气味,令人不愉悦。

通常在劣质红茶中常见,加工过程中萎凋、揉捻、发酵的程度没有控制好,令红茶有一种“沤坏了”的感觉,不仅闻起来就酸得发馊,喝起来也很酸。

还有可能是储存时受潮,或是冲泡水温太高,也可能会出现酸味。

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