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绿茶冲泡细节有哪些

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绿茶冲泡细节有哪些

发布日期:2022-01-06 作者: 点击:

茶分三季,味为一品,每个季节,茶都有不同的性格,绿茶应该如何冲泡?湖北有机红茶厂如何让这种鲜味较大程度地绽放?泡绿茶的时候,很多爱茶的人都习惯用下投法泡茶,但实际上,不同的绿茶有不同的倒茶方式。


湖北有机红茶

1、上投法:先倒水,再倒茶,让茶水慢慢下沉。

上投法适用于骨重、芽多的茶叶,如碧螺春、信阳毛尖等茶,由于身体的重量,茶叶放入水中后会慢慢下沉,逐渐释放出所含的物质,而附着在表面的茶叶也会在水中慢慢散开,这样泡出来的茶汤就有了。味道清新,不会有太多茶水,看起来浑浊。

2、中投法:先倒水,大约装满容器的三分之一,然后放茶,待茶泡一会儿,再倒水。

中投法一般适用于龙井等绿茶。注水时要注意水柱高度,控制水温,使用这种冲泡方法,无需担心新鲜绿茶因水温过高而产生涩味。

3、下投法:先放茶,再倒水。

太平猴魁、六安瓜片等绿茶都适合用下投法冲泡,它们的叶子不是特别嫩,叶子很大。如果想要更饱满的口感,建议先放茶再倒水。

酿造点

在绿茶的冲泡过程中,温度非常讲究。由于绿茶是用新叶和新芽制成的,过热的水会导致茶叶冲泡,其中的成分会发生变化和丢失,从而影响茶汤的营养价值和味道。冲泡绿茶的水温尽量是80℃,建议现在就喝。在绿茶中,新鲜甜味的氨基酸被快速浸出,因此饮用绿茶的较佳冲泡次数是前三冲泡。绿茶叶的量取决于茶具的大小、茶叶的种类和个人喜好,一般比其他茶少,常见的比例是1:50或1:30,您可以尝试不同的比例来找到您喜欢的茶汤的强度。

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