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白茶的种类及制作工艺

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白茶的种类及制作工艺

发布日期:2022-05-12 作者: 点击:

湖北有机红茶厂家根据GB/T22291-2017《白茶》国标中所述,白茶是以大白茶、水仙茶树或群体种茶树品种的芽、叶、嫩茎为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制成的。白茶种类有哪些?白茶常见的分类,根据茶树品种和原料要求的不同,白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉。


湖北有机红茶


白毫银针,以肥壮的芽头为主,满披白毫,挺直如针。

白牡丹,则采摘的是一芽一、二叶,以绿叶夹银色白毫芽形似花朵,故而得名。

寿眉,一般是以茶树的嫩梢或经“抽针”后的嫩叶制成的。寿眉其形粗放,往往拥有宽阔的叶片,较长的茶梗。虽然长相不够秀丽,但是它的养分充盈,甚至于带着更加馥郁的花香,稠润的汤水,很适合作为新手入门的白茶。

贡眉,是用福鼎菜茶(俗称土茶)的嫩梢制成的,外形较白茶瘦小,毫心显而多,香鲜纯。

除此之外,根据年份的不同,可以分为新白茶和老白茶;根据产区的海拔,可以分为高山茶和平地茶;根据形态的不同,可以分为散茶和饼茶;根据采摘季节,可以分为春白茶和秋白茶。

白茶的制作工艺一般分为:萎凋、干燥、装箱、保存四个步骤。

1、萎凋:萎凋是形成白茶的干茶密布、白色茸毫品质的关键,分为室内萎凋和室外萎凋了两种。

2、干燥:也称烘焙,烘焙的火候要恰到好处,火候过高香味欠爽,火候不足香味平淡,进过烘焙的茶成为“毛茶”。

3、装箱:烘焙后的毛茶要进过筛拣或精制后才能装箱,以便固定茶的形状,便于保存。

4、保存:茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。

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相关标签:白茶种类,白茶制作工艺,白毫银针

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