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隔年绿茶怎么鉴别

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隔年绿茶怎么鉴别

发布日期:2022-04-14 作者: 点击:

隔年绿茶,因为光、热、水、气的作用,容易发生茶多酚氧化,湖北有机茶厂家发现茶叶变黄的情况,茶中的酸类、酯类、醇类物质氧化或缩合,会使茶汤的色泽和滋味失去原有的品质,营养也打了折扣。如若保存不当发霉变质即当丢弃。隔年绿茶怎么鉴别质量呢?小编根据四大进行判断:


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1、观外形

新茶的条形更紧凑,而隔年茶的条形则发散;

2、查汤色

茶叶的贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会在光、气、热的作用下被缓慢分解或氧化。而隔年茶茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽。

3、品口感

新茶的味道都是醇厚和鲜爽的,而陈茶喝起来淡而不爽口。

4、看茶底

泡完茶叶后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感觉。

绿茶是不发酵茶类,饮绿茶,讲究的就是“清汤绿叶”,茶汤青绿透澈,绿叶舒展,观赏性极佳。绿茶突出的口感特征是“鲜爽”,应该是越快喝完越好。家中的绿茶应尽量存放在低温环境中,并且尽早饮用完毕,切不要等到它失去了鲜爽滋味才想起来去喝哦。

1、瓦罐储茶法。瓦罐是很好的存茶容器,可以减少空气进入茶罐内,隔离空气。延长绿茶的保质期

2、包装袋贮茶法。包装袋是经济实惠的一种,所选择的包装袋它们必须具有高密度、高压力、厚、结实且没有其他味道的特点。

3、热水瓶贮茶法。用热水瓶保存,可以是保温不佳或者废弃的热水瓶。但一定要密封!塞上木塞后还要在瓶口密封一层。

4、直接放冰箱!绿茶跟岩茶不一样,冰箱是特别适合绿茶的场所。但是将绿茶放冰箱里的话,要注意单独一柜,不要跟其它食品混着放,避免串味。


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