隔年绿茶，因为光、热、水、气的作用，容易发生茶多酚氧化，湖北有机茶厂家发现茶叶变黄的情况，茶中的酸类、酯类、醇类物质氧化或缩合，会使茶汤的色泽和滋味失去原有的品质，营养也打了折扣。如若保存不当发霉变质即当丢弃。隔年绿茶怎么鉴别质量呢？小编根据四大进行判断：

1、观外形

新茶的条形更紧凑，而隔年茶的条形则发散；

2、查汤色

茶叶的贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下被缓慢分解或氧化。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽。

3、品口感

新茶的味道都是醇厚和鲜爽的，而陈茶喝起来淡而不爽口。

4、看茶底

泡完茶叶后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感觉。

绿茶是不发酵茶类，饮绿茶，讲究的就是“清汤绿叶”，茶汤青绿透澈，绿叶舒展，观赏性极佳。绿茶突出的口感特征是“鲜爽”，应该是越快喝完越好。家中的绿茶应尽量存放在低温环境中，并且尽早饮用完毕，切不要等到它失去了鲜爽滋味才想起来去喝哦。

1、瓦罐储茶法。瓦罐是很好的存茶容器，可以减少空气进入茶罐内，隔离空气。延长绿茶的保质期

2、包装袋贮茶法。包装袋是经济实惠的一种，所选择的包装袋它们必须具有高密度、高压力、厚、结实且没有其他味道的特点。

3、热水瓶贮茶法。用热水瓶保存，可以是保温不佳或者废弃的热水瓶。但一定要密封！塞上木塞后还要在瓶口密封一层。

4、直接放冰箱！绿茶跟岩茶不一样，冰箱是特别适合绿茶的场所。但是将绿茶放冰箱里的话，要注意单独一柜，不要跟其它食品混着放，避免串味。