日常存放绿茶，如何尽可能“锁鲜”，能保持其品饮口感？合理存放的情况下，保质期外，也依然可能保持较好的品饮口感。因此，湖北福人九井峰茶业有限公司了解、掌握基本的绿茶存放方法，当属必要技能。

绿茶存放的关键词：低温、密封、防潮、避光、防异味。绿茶较佳保存温度为0-5℃，可冷冻。水分是茶叶内各种成分生化反应必需的介质（媒体），随着茶叶含水率的增加，茶叶的变化速度加快，色泽逐渐变黄，茶叶滋味和鲜爽度减弱。所以，茶叶在包装前含水率必须控制在5%～6%，当含水率达7%以上时，任何保鲜技术和包装材料，都无法保持茶叶的新鲜风味。含水率达10%时，茶叶的霉变速度就更快。

绿茶完全不发酵，茶叶中丰富的维生素C，如果存放时接触光和空气，很容易发生氧化而大量流失，其风味和营养价值都会大打折扣。在一个开放性较强的环境下存放，一方面茶叶的香气就会逐渐丧失；另一方面，茶叶吸附性很强，和其它有气味的东西混放贮存时，容易吸收异味而影响本身的香气。茶叶中含有的叶绿素，在高温、不封闭以及不避光的环境中，容易发生化学反应，绿色会变成黄、褐色。

如果不是单独存茶的冰箱，避免串味影响茶质，茶叶放进冰箱的时候要特别注意密封。已拆开包装的，每次取茶后一定要用封口夹（茶百科罐装绿茶都有配备）把铝箔袋密封好。茶叶取用完要及时放回冰箱，保持贮存环境的稳定。除此外，还可以再放入密闭性更好的铁罐或套一个干净的自封袋放置。要拆封饮用时，从冷冻室里拿出来之后，不要急于打开包装，尽量等到茶叶温度回升到和室温接近后再取出。贮藏实践表明，随着温度的升高，茶叶内含化学物质变化速度加快，会加速茶叶品质的变化。低温可降低茶叶品质的变质速度。各地的经验表明，茶叶的贮藏温度一般应控制在5℃以下，尽量是在-10℃的冷库或冷柜中，才能较长时间地保持茶叶的风味不变。

总之，存放不当，原本多鲜灵、活性足的好茶，也会变得像风干的枯叶一样，没有光泽，更勿论绿茶比较吸引人的鲜、嫩、香、甘了。