湖北福人九井峰茶业有限公司
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有机茶厂家洗茶无法清理茶叶中含有的农残和重金属元素,因为这些物质都无法融入水中,哪怕是在开的水,也起不到任何作用。但是湖北有机绿茶还是有洗茶这一步骤,主要是为了唤醒茶性,接下来小编介绍这三种类洗茶的类型:
不需要洗的茶
很多人喜欢用大杯泡茶来喝绿茶,而且大多比较细腻,所以没必要渗入茶叶,激发茶香。类似于绿茶、微发酵黄茶,工艺也差不多,尤其是高档绿茶和黄茶,只能冲泡2~3次。对于这种类型的茶,通常不需要洗茶。如果一定要洗,请选择50度以下的温水,并迅速淋浴,以免营养流失。
洗一次茶
红茶虽然是全发酵茶,但生产过程已经经过发酵过程,不存在后续转化问题。所以泡茶的时候,可以选择洗茶一次。红茶发酵度高,茶叶入味快,香气快。不要用开水,用60~70℃的温水清洗。
白茶嫩度高,含茶量少,容易堵塞水与茶叶的接触。可以用温水洗茶,有利于口感和香味。一些比较老的白茶被压成饼,发酵度轻,味道不易出来。洗茶的水温可以高一些。
大多数乌龙茶,无论发酵程度如何,都可以用90度左右的热水快速冲洗干净。冲泡时间不宜过长,但一定要快。
需要2-3次洗的茶
有些茶叶必须反复清洗,比如陈旧的普洱茶,无论是生茶还是熟茶,在贮藏过程中,都可以通过微生物的作用,更好地转化茶叶,但冲泡后茶性的恢复是慢,必须先唤醒茶。老茶醒茶有一定的过程,除了提早干醒,冲泡时用热水冲洗也能达到目的。如果存放时间较长,需要冲洗2~3次。
长期存放的老白茶和黑茶也是如此。这些茶在储存过程中可能会被一些气味污染。用热水尤其是开水冲洗两次,清理部分霉味,使茶香更纯,味道更浓。
对于这些需要反复洗的老茶,洗茶的主要目的是唤醒茶水,这是冲泡前必须做的一道工序。只有充分洗净茶叶,让茶叶的特性发光,泡出来的茶才会更好喝。