白茶易碎的原因有哪些？湖北福人九井峰茶业有限公司现在从下面两大点出发分析：

含水量低

白茶的加工非常简单。加工的关键是尽可能保留白茶的营养成分和香气，同时降低干度。但是，干度特别低的好白茶很容易碎。茶叶的干燥度，标准规定含水量不高于8.5%，但大师通常使成品白茶的含水量低于7%，或低于5%，或甚至更低，比如白茶出口。含水量应小于3%。含水量特别低的茶，拿在手上时更容易碎，就像脆饼一样。另外，白茶在干燥过程中，茶叶较易碎裂。

烘干白茶比较费工夫，要有人专门盯着，观察温度，偶有翻动，让茶叶均匀干透干爽。否则，在那里留下一堆茶，不就再也不管不顾，底层早早烘干烘过头烘到快焦了，摊在上层的茶，却仍旧含水率超标。

在这个过程中，干茶会上下移动、翻转、移动它们的位置，这将不可避免地影响白茶梗的完整性。茶叶有轻微破损，这是非常正常的。

与运输有关

白茶经过加工，打包后运至仓库，静静陈化。茶叶在包装和运输过程中，会经过一个捡拾和放入的过程，从晾干后摊开的干净白布上捡起，然后放入三层纸箱中的包装袋。

这种干度达标甚至超标的白茶，自然会受损。一箱一箱的茶叶在包装、密封、运输到仓库时，会经历一次短途运输。在这个过程中，不可避免地会发生震动，产生力的作用。盒子中间的茶会受到压力。后期会有一定的破损。需要运送时，先将整箱茶叶从山上运走。然后，经过包装和包装，发往全国各地。

排除盒底自然形成的碎茶，如果手上有白茶，有轻微的碎叶，这正是达到干燥标准的标志之一。白茶从采摘到完成，难免会受到影响。茶叶越干燥，含水量越低，叶子的韧性越差，越容易折断。